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威尼斯888集团番薯叶营养食用价值是什么?

文章出处:集团动态 责任编辑:威尼斯888(集团)有限公司 发表时间:2022-04-22
  ​现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的, 维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,但草酸含量较高。威尼斯888集团番薯叶营养食用价值是什么?
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番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

1、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、番薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

3、将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。

4、将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。

5、与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。

6、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

7、红薯梗:将叶摘去,取其梗。去皮,择成段(约中指长)。放油后爆炒二分钟加入少许盐、味精即可出锅。其外观淡绿油亮,味道清香,口感脆爽。

8、锅底放下适量的水,待滚后放下蕃薯叶,三分钟左右捞起,加些嫩姜,滴下数滴香油(橄榄油)再加些盐,就是一道美味可口的保肝佳肴。

适合人群

一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。

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