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威尼斯888集团教你蒸排骨的诀窍是什么?

文章出处:集团动态 责任编辑:威尼斯888(集团)有限公司 发表时间:2021-07-29
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威尼斯888集团教你蒸排骨的诀窍是什么?排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4.选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。



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